没钱想开店?6招教你如何低成本开餐饮店

提起餐饮,很多人自然而然会想到海底捞、麦当劳这些大品牌。自己手头有一些钱,想要餐饮创业,但觉得开店成本太高,对餐饮创业就感到望而却步。
但就如餐饮市场小而美的趋势,餐饮创业同样可以做到“小而美”,毕竟小有小的做法。那么“小而美”创业具体该怎么做呢?8年时间,地道北京人韩桐,做了三个餐饮品牌,分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人,用他自己的话说,“不管是8号苑、局气还是四世同堂,一开始完全是为了实现自己的一些情怀”。
下班回家,走过街头,看见之前卖鸡排的店换成一家卖鸡蛋仔的了,有那么十几个人围在门口。餐饮店虽然经常改头换面,但从不缺乏人气。想着自己也能炒几样小菜,调几杯奶茶,于是你心痒痒,跃跃欲试,但转过头看看自己的银行卡存额,创业的热情瞬间被浇灭,3万块还开什么店……但谁说不可以?大有大做,小有小做,3万块虽然少了点,但开店也不是不可能。省钱的办法都是逼出来的,不信?那就简单地从店面、装修这两块花钱最多的地方入手,给大家提供点思路:
1从店面选址节省成本
方法一:错峰式大家都知道“出行要错开高峰期,租房要错开高价区”,选址也是同样的道理,但一味追求便宜也是不可取的。位置决定一半以上的客流,先天的劣势可以通过一些方法来弥补。曾经有位餐饮老板把店开在了白领密集的非闹区铺面,这样租金低了许多。然后通过线上社交平台,线下营销活动导流,也能把人气提上去。
方法二:寄生式与其独立死撑,不如暂且寄生。举个栗子,有位餐饮老板愣是把自己的小龙虾馆开到了一家面馆里,白天面馆营业,晚上虾店开张。这种玩法,既节省了选址、装修的时间,省了不少费用,更享受了面馆原有顾客的关照。但前提是两者之间需要有一定的关联性,如同样都是小吃,这样才不会影响双方的形象。
方法三:上门式没钱守株待兔,那就主动上门,特别是现在外卖平台这么发达,不用店铺照样也能做。在一些地方,不少人在创业的前半年并没有店面,都是在用私厨来做外卖。
2用尽量少的钱装修出特色
方法一:限额法店面可以转租,员工可以遣散。唯有装修是彻底的投入,没办法收回成本,而且装修是个无底洞,不见完美,只有窟窿。同样是100多平方米的店铺,有人花了200万,有的人花了20万,而有人只花了2万。。。给装修额限个数,反倒可以激发你的灵感。
方法二:噱头篇往往吸引眼球的不是豪华的装修,而是出其不意的创意。机器人服务员是买不起了,但去美院找几个学生,涂涂鸭,弄点个性又装逼的玩意,也是一条计啊!
方法三:旧货篇很多人骨子里都是喜新厌旧的,创业更是如此,为讨个好意头,什么东西都要新的。这真的很浪费钱,还不如去58,是旧货市场淘点旧货,反倒能伪装出一些文艺气息。
是不是有点头绪了?对于刚创业的人来说,巨额的投入有可能打水漂。不必一开始就走传统路线,死要面子,整一套豪华装修,雇几个员工等等,这对我们来说风险太大了。而小成本创业其实是一个试错,积累经验的机会,能一炮打响固然最好,纵使失败了也不至于给自己造成太大的压力。还有斗志的吸取教训,他日卷土重来,不然就老老实实做你朝九晚五的上班族。

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